【屑野菜で作るオートミールバーグ】

パン野菜,パン

Shinobeau（Wanowa）

屑野菜で作るオートミールバーグ

【材料】

• オートミール　　　　　　 ½ cup
• 水 　　　　　　　　　　　1-2 cup
• 玉ねぎ （微塵切り）　　　½ 個
• 菜種油 　　　　　　　　　I TBS
• 残り野菜（微塵切り）　　 2-3　cup
  （ブロコッリー、カリフラワーの茎、キャベツの芯、キノコ類、人参、セロリ、ゴボウ何でも可）
• オートミール　　　　　　 ½ -2cup 　（米粉や小麦粉でも美味しいです！）
• 塩　　　　　　　　　　　１−２tsp
• 白こしょう 　　　　　　　適量
• クミンパウダー　　　　　 適量　（無くても可）

【作り方】

1. 冷蔵庫にある野菜をフープロで微塵切りにしておく。
   （ブロッコリーやカリフラワーの芯は固いので、２−３分茹でておくと良い）
2. 鍋にオートミールと水を入れ弱火で固めに煮ておく。
3. フライパンに油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、小匙１の塩を加える。
4. 微塵切りにしておいた野菜を加えて２−３分、弱火で炒める。
5. ボールにオートミール、上記4の炒めた野菜を加え、塩、こしょうで味を整える。
6. オートミール、小麦粉、或は、米粉を加え、成形出来る好みの固さに調節する。
7. 好みの大きさに丸めたら、フライパンに油を多めに入れて、両面をこんがりと焼く。
8. お好みソースや、大根おろしと醤油などと一緒に頂く。

• 沢山作れるので、焼いた後、冷凍しておく事も可能です。
• パンに挟んで食べても美味しく、おやつやビールのおつまみにも重宝します。
  
  オートミールは、食物繊維が豊富でグルテンフリー で低糖質。お通じ効果も素晴らしく、色々な種類の栄養成分が含まれてます👍中でも、βグルカンという成分は、高いコレステロール値を抑制するばかりでなく、体の免疫システムを強化し病原菌から守る働きを強めてくれます。また、植物エストロゲンである、リグナンがホルモンバランスを整えてくれる為、閉経後の女性のエストロゲン不足を解消してくれます。

手軽に作れるお好みソース（8onz (236ml)のメイソンジャー4個分）

【材料】

• タマネギ（微塵切り）　　　　 ½　個
• セロリ（微塵切り）　　　　　 ½　本
• オイル　　　　　　　　　　　 1 TBS
• 水 　　　　　　　　　　　　　3 cup
• トマトペースト 　　　　　　　１缶(6 onz/170g)
• レーズン　　　　　　　　　　 ½-1/3 cup　
  （好みの甘さに加減して下さい）
• 醤油　 　　　　　　　　　　　1/4 cup
• バルサミコ酢　　　　　　　　 1/4 cup
• お酢 　　　　　　　　　　　　1/4 cup（バルサミコ酢が無い場合は、お酢½ cupで調節）
• 梅酢　　　　　　　　　　　　 1 TBS　（無くても良い）　
• 葛 又はコーンスターチ 　　　　1 tsp
• 塩 適量
• 赤唐辛子（小口切）　　　　　 1/4本 （ピリ辛が好みでしたら、量を増やして下さい！）
• シナモン 　　　　　　　　　　適量
• ガラムマサラ　　　　　　　　 ½ tsp
• お家にあるハーブ　　 　　　　適量
  （オレガノ、タイム、クミンパウダー等）

【作り方】

1. 鍋を温めてから油を引き、唐辛子を軽く炒めた後、タマネギに塩少々を加えてから、しんなりするまで炒める。
2. セロリを加えて再び炒める。
3. 水とトマトペースト、レーズン、シナモン、ガラムマサラ、好みのハーブを加えて中火で５分煮て、火を止める。
4. ブレンダーに醤油、バルサミコ酢、お酢、梅酢、葛、そして、上記3を入れてスムーズになるまで攪拌する。
5. 再び、上記４を鍋に戻し、弱火で１０分程度煮て、味見をして塩、醤油で好みの味に調節する。

• このソースは、お好み焼きやタコ焼きにも、相性が良いです。
• サラサラのソースがお好みの場合、葛等のスターチは入れない方が良いです。
• ガラムマサラを入れると、市販のソースの味により近くなります。
• お酢が入るので、煮沸した瓶で保存すると、冷蔵で、半年以上持ちます。