【お家でも簡単 鰹の叩き丼】

魚介料理魚介,米

小林 富士夫（元禄そば）

材料

• 鰹　　　　　　　150㌘

• 白葱　　　　　　1切れ
• 大葉　　　　　 2枚
• 茗荷 　　　1/4
• じゃがいも　　1切れ
• 蓮根　　　　　1切れ
• カボチャ　　　1切れ
• 茄子　　　　　1/2
• 塩、コショウ、ガーリック、胡麻油　適量

• 海苔
• 白御飯　180㌘

【タレ】

• ポン酢 150㎜
• 砂糖　　　5㌘

作り方

1. 茄子、カボチャ、蓮根は、食感を残すようにサイコロ🎲状に切る。
2. 茗荷、大葉、白葱は、千切りにする。
3. 鰹は、150㌘位に切る。
4. ポン酢150㎜と砂糖5㌘をボールに入れよく混ぜる合わせる。
5. フライパンに胡麻油を引き火をつける。
   茄子、カボチャ、蓮根、鰹を入れ
   塩、胡椒、ガーリックで味を軽くつける。
   ※鰹は、皮はしっかり火を入れ、身は軽く火を入れる。
   そして、野菜は先ほどのタレに浸ける。
6. 鰹は、まな板におき切り出す。
7. 丼に御飯をもって、海苔をのせ、鰹を盛り付け、先ほど、浸け込んだ野菜とタレをかけて、仕上げに茗荷、大葉、白葱の千切りをのせ完成です😄