【ギモーブ(マシュマロ)】
フランス菓子教室 アトリエ パスカル
材料
A
- 砂糖 250g
- 水飴 75g
- 水 150g
B
- 水飴 110g
- 板ゼラチン 19g
作り方
※板ゼラチンは冷水に浸しておく
- Aの材料を沸騰させ、110度になれば
- Bの水飴の中に流し入れミキサーで混ぜ、50度になれば水気を切った板ゼラチンを入れて混ぜる。
- 中身が35度になれば絞り袋に入れて絞り出し、粉砂糖をまぶして乾燥させる。
- しっかり乾燥したら、ハサミでカットして出来上がりです。
✳︎詳細はこちらをご覧ください(記事元)
https://www.facebook.com/atelierpascal/posts/2644771302404856