【蕎麦粉の香菜チヂミ】

粉もの野菜

岩田 舞海

材料（大1枚程度）

• そば粉　　　　　　50g
• 片栗粉　　 　　　大さじ1
• 水　　　　　　　　100㏄
  *無添加の鶏ガラスープや鰹節粉を入れても◎
• 卵　　　　　　　　1個
• 塩　　　　　　　　少々

• にんじん　　　　　1/2本
• 玉ねぎ　　　　　　1/2個
• 香菜（パクチー） 50g
• ※またはにら・浅葱・豆苗など
• ごま油　　 　　　少々

【たれの材料】

• ポン酢　 　　　大さじ3
• ごま油　 　　　小さじ1
• コチュジャン　　　 少々

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにする
   香菜は適当な長さに切る
2. ボウルにそば粉、水、とき卵、塩を入れ、泡立て器で混ぜる
3. 野菜類を2) に入れ、全体にからまるように混ぜる
4. フライパンを中火で熱し、ごま油をなじませる
5. 3)の生地を入れて薄く広げ、蓋をして中火で約6分焼く
6. 焼き色がついたらひっくり返し、油をふちから足して約4分焼く
7. 焼いている間にたれを作る
8. 火を止めて、皿に取り出し、適当な大きさに切る
   食）たれをつけて、どうぞ♪
   
   ※厚みはお好みで、薄めに焼きたい時は中2枚に。
   ※じゃこや炒り胡麻を入れるとより香ばしくなります。
   ※野菜は火が通りやすいものなら何でもOKですが、にんじんと玉ねぎを入れると、甘くしっとりと仕上がります。

〈応用編〉

• 具を入れずに薄焼きにして、タコスやガレットのように好きなものを巻いて食べても楽しい♪

〈体重いから体思いへ・・・蕎麦粉のススメ〉

• 蕎麦粉は、お米や小麦粉に比べ、糖質の吸収が穏やかで、血糖値が急激に上がるのを抑制する「「低GI値」の炭水化物です。坑酸化力に優れ、美肌にうれしいルチンや、疲労を回復するビタミンB、食物繊維、ミネラルなども、白米や小麦粉より数倍多く含まれています。
  #stayhome 続きでちょっと体が重いなーと感じたら、ぜひおためしを♪