【鯖のピッツァ職人風 焼きおにぎりとあのネギ炒め】

ごはんもの,魚介料理野菜,魚介,米

Ho Yoshikawa（レストランQuadri ）

材料

• 鯖　　　　　　　　　1尾
• トマトソース　　　　200g
• チーズ(お好みで) 50g
• おにぎり　　　　　　1個
• 青ネギ　　　　　　　お好み
• バジル　　　　　　　2枚
• パン粉　　　　　　　少々

Ingredienti
Sgombro. N°1
Salsa di pomodoro. 200g
Parmigiano reggiano 50g
Onighiri N°1
Cipollotti. q.b.
Basilico. 2 foglie
Pan grattato. Poco

作り方

1. 鯖を3枚下ろしにし身の方に塩を打ち15分。そのあと水分をしっかり取り、パン粉をまぶします。
2. トマトソースを煮詰め、水分を飛ばし旨みを凝縮し、塩、砂糖で味付け。
3. 鯖をさっと焼き目をつけて取り出し、皮面に煮詰めたトマトソース、チーズをたっぷりとのせ200℃に予熱にしたオーブンに3分入れます。
4. 焼きおにぎりを作り、青ネギを炒めます。
5. 焼きおにぎりをお皿の上で割り、鯖を乗せ青ネギとバジルを添えて完成です！
   
   簡単なので是非やってみてください。