【いか人参パスタ】

麺類野菜,魚介,麺類・パスタ

鹿野 正道（日本調理技術専門学校）

材料

【いか人参の材料】

• 酒…90cc
• 醤油…90cc
• 砂糖…大さじ1
• 昆布…10cm
• カットするめいか…80g
• 人参…340g 約2本

【パスタの材料】

• いか人参
• スパゲティー…160g
• EXヴァージンオイル…50cc
• 黒胡椒…適量
• 青ネギ…お好みで

作り方

1. 鍋に酒を入れてアルコールを飛ばし醤油、砂糖を入れあら熱を取ります。
2. 人参は千切りにし、カットするめいかが長いようであれば1/2にカットします。
3. ボールに人参、するめを入れ調味液を入れつけ込みます。
4. スパゲティーを茹で冷水で洗い良く水を切ります。
5. ボールにいか人参を入れスパゲティーを入れオリーブオイル、黒胡椒をたっぷりふり出来上がり。
   盛り付けをし、お好みで青ネギをふり仕上げる。