【Spaghetti con uova e cipolla（卵と玉ねぎのスパゲッティ）】

麺類野菜,卵,麺類・パスタ

イタリア料理教室 Studio Cara Mamma

材料（1人分）

• スパゲッティ　100g
• 卵　2個（ソース用は1個のみ）
• 玉ねぎ　50g
• ニンニク　1/2片
• 削ったペコリーノロマーノまたはパルミジャーノチーズ、なければ粉チーズでも🆗　12g
  （ペコリーノロマーノ、パルミジャーノを使うと風味がよくより本格的な味になるのでオススメです、ペコリーノは塩分が強いのですが、ソースにトロみをつけやすいので私はいつもパルミジャーノと半分ずつの割合で使用します）
• EXオリーブオイル　大さじ1.5
• 塩　適量
• 胡椒　適量

作り方

1. トッピングの卵を準備し（ポーチドエッグ、温泉卵、目玉焼きお好きな調理法で🆗、無くても🆗）、チーズは削っておく。
2. 鍋に湯を沸かして、水の量の約1%の塩を加え、パスタを茹でる。
3. ニンニクは潰して、玉ねぎをスライスする。
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加えてから火をつけ弱火で炒めて、オイルにニンニクの香りを移す。※ニンニクは絶対焦がさないでね☝️
5. 玉ねぎを加えて塩少々を加え、きつね色になるまで炒める。
6. ボールに全卵1個とチーズ、塩、胡椒を加え、パスタの茹で汁を小さじ1程度加えて混ぜる。
7. 茹で上がったパスタを⑤のフライパンへ入れて炒めた玉ねぎの旨味をパスタに移してから、⑥のボールに入れ手早く混ぜる。
8. お皿に盛り付けたら出来上がり♪お好みで卵やチーズ、胡椒をさらにトッピングしてね👍たまたまフェンネルの葉があったのでトッピングしてみしたが、卵と良く合いますよ❣️