【キャベツと豚肉のミルフィーユ蒸し焼き】

肉料理野菜,肉

久野 道子

材料

• キャベツ 　3~4枚(約250g)
• 大和芋 　1/2本(約200g)
• 豚モモ肉 　300g (薄ければ薄いほど良い)　
• 酒 　適量 ※大和芋の代わりに山芋を使う場合は、少量の小麦粉を加えます。

【ぽん酢】

• だし汁 　100cc
• 正油 　小2
• すだち 　2個(絞って種を取る)
• 夏みかん 　1/2個(絞って種を取る)
  ↑
  混ぜ合わせて出来上がり！ ※柑橘類は酸味の強いものを2種類以上使えば何でも大丈夫です。
  もちろん、市販のぽん酢でもOKです。

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさにちぎり、大和芋はビニールに入れて叩き潰し、豚肉を酒でもんでおく。 ※大和芋はひげをコンロで焼ききり、皮ごと使います。
2. フライパンにオーブンペーパーを敷き、その上にキャベツ→大和芋→豚肉→大和芋の順で重ねていき包む。 ※オーブンペーパーは大きめにして、重ねた食材を包めるようにします。
   ※大和芋はつなぎの役目なので、うす~く伸ばします。
3. 火をかける。まず、中火で3分。紙ごと裏返して弱火で5~7分。
4. 食べやすい大きさに切り分けてぽん酢をかけて出来上がり。
   
   (ちょっとひと足し)
   首、肩のコリ、背中のはりが気になる方へ。
   葛粉があれば、ぽん酢に葛粉でとろみをつけてみて下さい🎵