【鯵の梅紫蘇巻き揚げ】

魚介料理野菜,魚介

杉崎 裕美（食空間デコレーション）

材料（8個分）

• 　鯵三枚おろし　8枚 （鰯でも美味しく出来ます）
• 　梅干し　大4個 （チューブの梅干しでもOK）
• 　紫蘇　　4枚
• 　片栗粉　大4
• 　塩 　適量
• 　揚げ油　適量

作り方

1. 鯵には軽く塩して10分したら水分を軽くキッチンペーパーで抑えて臭みを取ります
2. 梅干しは種を取り、包丁で叩きます
3. 紫蘇は縦半分に切ります
4. 鯵に叩いた梅干しを塗り、その上に紫蘇をのせ頭から巻き、楊枝を留めます
5. 巻き上がった鯵に片栗粉をまんべんなく付けて軽くはたきます
6. 180℃にあたためた揚げ油で中まで火が通るように揚げます
   
   出来上がり！
   簡単なレシピですが、揚げたてはビールにピッタリ🍺
   おうち呑みが多い今だからこそスーパーに鯵や鰯の三枚おろしがあったら、是非お試し下さい。
   
   今回は手に入りやすい片栗粉を使用しましたが#玄米パウダー は片栗粉と同様な使い方が可能です。
   香ばしく仕上がり、気軽に玄米を摂取するコツにもなると思います。