【筍ご飯】

ごはんもの野菜,米

Michiru Shimano

材料

• 米　…　3合
• ゆでたけのこ　…　200ｇほど
• 油あげ　…　1/2~1枚お好みで
• 木の芽　…　あれば少々
• だし汁　…　650ml (土鍋による)
• 醤油　…　大さじ2と1/2
• みりん　…　大さじ2
• 塩　… ひとつまみ

作り方

1. お米を手早くといで浸水させておきます。※浸水時間は30分くらい。米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しくなります。
2. 一度ざるに上げてしっかり水気を切って土鍋に移します。そこにだし汁を加えます。
3. たけのこは穂先は繊維にそって5㎜幅に縦に切り、根元は繊維を断つように5㎜幅のいちょう切りにします。 油揚げは5mm角くらいのみじん切りにします。
4. 醤油、塩、醤油、みりんを加えひと混ぜし、その上にたけのこと油揚げを入れ平にならす。
5. 蓋をして土鍋で強火10分〜１２分でで沸騰、弱火で10分、蒸らし15分。
6. 炊きあがったら底からよく混ぜ、茶碗に盛り、木の芽をあしらう。木の芽は手のひらでパンと叩いて香りを出す。刻んでも香りが良いです。
   
   米３合で二人だと２食分あります。昼も夜も楽しめる。
   これと、ぬか漬けとお味噌汁だけで大満足🤩