【じゃがいもとミニトマトのドレッシング炒め】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

永倉 いちず（ワンプレートラボ）

材料

• じゃがいも　 中3個(約250g)
• ミニトマト　 　15個くらい
• ツナ缶(水煮)　 1缶
• ドレッシング(好みのもの)　 大さじ2
• オリーブオイル 小さじ2
• 塩 適宜

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。ボウルに入れ、5分ほど水にさらす。
2. 水気をきった①を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジでじゃがいもに箸がささるくらいまで5分ほど加熱する。
3. オリーブオイルをフライパンに入れ中火で熱し、ミニトマトを炒める。しんなりしたら、汁気をきったツナと②を加える。塩(分量外)少々で下味をつける。
4. 好みのドレッシングを加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら出来上がり。
   
   ★ミニトマトはじっくり炒めることで、ヘタごと食べられます。
   ★ごはんのおかず、パスタのソース、サンドイッチにしても美味しいです。
   ★今日のレシピでは、シーザードレッシングを使用しました。なので、仕上げに粉チーズを振っています。ぜひお好みのドレッシングで作って見てください。
   ★お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってから詰めてください。
   ★塩加減はお好みで調整してください。
   
   このレシピが、たくさんの方のお役に立てれば幸いです。