【水切りヨーグルトのレアチーズ】

スイーツ乳製品・チーズ

関谷 真紗美（Kitchen maaco）

材料

• 無糖ヨーグルト1パック　400g
• 砂糖（きび糖使用）　　　25g
• お好みのドライフルーツ　適量
• ビスケット　　　　　　　3枚
  ※ドライフルーツはクランベリーを使いましたが、いちごやマンゴー、パイナップルも美味しいです。

作り方

1. ザルにキッチンペーパーをのせ、ヨーグルト1パックを入れる。
2. ヨーグルトの中に、ドライフルーツを中までしっかり埋め込む。
3. ②の上にキッチンペーパーをのせて包み込む。
4. ①のザルより少し大きめのボウルを水切りうけにして、冷蔵庫で一晩おく。
5. ココットやグラスなどに、手で細かく砕いたビスケットを均等に入れる。
6. ④からドライフルーツを取り出し、軽く洗って水気を切り、好みの大きさにカットする。
7. 水切りされたヨーグルトに砂糖を入れてよく混ぜ、⑤のビスケットの上にのせる。
8. カットしたドライフルーツを散らして出来上がり。
   
   ポイント：ヨーグルトがしっかり水切りされていることが大事です。うけのボウルは深さがあるものがおすすめです。
   
   ヨーグルトが濃厚なさっぱりとしたクリームになるので、生クリームを混ぜなくても、クリームチーズでなくとも、レアチーズ感をお楽しみいただけます。ドライフルーツもヨーグルトに戻すことでジューシーになり、甘みもクリームにほんのりつきます。クリームの出来上がり量は約200gです。
   
   寝る前に仕込んで、朝食としてグラノーラなどと一緒に食べても🍴