【繋がりの一皿】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

野菜フレンチ Suzu

材料

• たけのこ　1本
• 桜エビ　　20g
• ホワイトバルサミコ　(お好みのお酢) 適量
• クレソン　適量

作り方

1. 筍を皮付きのまま、あく抜きして茹でる。
2. ①を半割にし、皮から外し適当な大きさに切る。
3. 姫皮と桜エビを180℃の油でカリカリになるまで素揚げにする。
4. ③が温かいうちに塩•胡椒•ホワイトバルサミコで絡める。 ♦︎ポイント♦︎
   揚げ浸しのイメージで、ホワイトバルサミコは気持ち多めにかけましょ！
5. カットした筍に、塩をしフライパンでこんがり焼く。
6. 茹でた筍の皮に、焼いた筍と④をのせて仕上げにたっぷりのクレソンを盛り完成！