【唐揚げの甘酢だれ】

肉料理肉

後藤由紀子

1. 鳥もも肉に酒・醤油・生姜で下味を付ける。
2. その間にほうれん草をサッと茹でる。
3. 砂糖(気持ち少なめ)・酢・醤油・水同量をひと煮立ちさせる。
4. 下味つけた鶏肉に片栗粉まぶしてからりと揚げ、熱いうちに③の漬けだれに入れる(2度揚げすると尚良し)
5. 茹でほうれん草を敷き、唐揚げを盛り付けてできあがり。
   漬けだれに胡麻油入れても良いかと。
   
   献立例はポテトサラダ・トマトとみょうがのナムル・豆腐とワカメの味噌汁など