【自家製卵のみちつじプリン】

スイーツ卵,乳製品・チーズ

お山の宿みちつじ

材料（プリンカップ10個～11個分 半量でも👌）

たまご液

• たまご ４つ
• 牛乳 600ml
• 粗製糖 70g

カラメル

• ビートグラニュー糖 60g
• 水 大さじ２
• 熱湯 大さじ２

作り方

1. カップにサラダオイルを塗っておく。
2. オーブンを予熱する。(我が家では190度)
3. カラメルを作る。
   👩カラメル作りは、手早く作るのが失敗しないコツだと思うので、カラメルに全集中します。
   小さな鍋にグラニュー糖と水を入れ軽く馴染ませ強火にかける。
   回りから茶色くなって来るので時々揺すりながら強火のまま。
   色と泡が全体に均等な大きさになったら、熱湯をかける。(火傷注意⚠️)熱湯を入れたら鍋全体を回し泡がなくなったら、熱いままのカラメルをカップにじゅじゅっと注ぐ。
4. プリン液を作る。
   ボールに卵を割り入れ、しっかり混ぜておく。
   👩私は菜箸で混ぜます。
   鍋にお砂糖と牛乳を入れ、火にかける。
   お砂糖が溶けるように時々混ぜ、小さな泡がふつふつと出てきたら火を止める。
   卵に温めた牛乳液を一気に入れ、卵と牛乳液を馴染ませる。
   網目の細かいザルを使って濾す。
   👩私はこの濾す作業を５、６回繰り返します。この作業が滑らかになるポイントかと！(あまり泡立てないように⚠️)
5. 卵液をカップに入れる。
6. オーブンに入れ、アルミホイルを被せ、熱湯を注ぎ、190度で40分蒸し焼きにする。
7. 焼き上がったら、オーブンを開けないでそのまま放置。
   素手で触れるくらいまで冷めたら、取り出し室内で完全に冷ましたら、冷蔵庫へ。
8. できあがり！
   
   👩しっかり冷やして、翌日くらいが美味しいです。
   
   家庭によって、電気オーブン、ガスオーブンなど特性があると思うので、温度などは調整してみてくださいね！
   おうち時間で、みなさんの家庭の味になる、ほっと安心するプリンができあがりますように♡