【人参のパスタ】

麺類野菜,果物・ナッツ類,麺類・パスタ

宮本 奈実（nami）

材料（２人分）

• 人参　100g（小２本くらい）
• お好きなパスタ　200g
  (わが家ではちょっと多めの分量。一般的には1人80gぐらい。)
• お好きなナッツ(無添加)　30g (今回はクルミがあったのでクルミにしました)
• 天然塩　小さじ1/3
• オリーブオイル　小さじ1

作り方

1. 人参を適当な大きさに切って、フードプロセッサーでガーッとする。
   ある程度細かくなったら塩とオリーブオイル、クルミを入れ、クルミの歯ごたえが楽しめるくらいにガッガッとする。
   ＊フードプロセッサーがない方は、みじん切り。クルミは、ザクザクと。
2. パスタをたっぷりのお湯で表示時間で茹でる。
   ＊2人分だと2Lのお水に1％のお塩(分量外)。 3.茹で上がったらボールに移し、1とまぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成。
   
   1の人参のペーストで、今回はクルミにしたけれど、アーモンドでもピーナッツでもお家にあるものでOKです。ちなみにナッツがない時は、ごまペーストやピーナッツペーストを入れてもコクが出ておいしいです。
   
   このペースト、パンにも合いますよ。