【冷製ボンゴレスープパスタ】

麺類野菜,魚介,麺類・パスタ

Kimiko Sahara

材料（3人分）

• パスタ カッペリーニ 3人分
• あさりの水煮缶 1缶
• 水菜 1束 (レタス、ベビーリーフでもOK)
• トマト 1個
• 水 400cc
• コンソメキューブ 2個
• 塩 小さじ1
• 胡椒 少々
• ニンニク 1片(チューブなら3cm)
• オリーブオイル 少々

作り方

1. 鍋に、オリーブオイルで、みじん切りにしたニンニクを香りがでるまで炒める。
2. ①に、水、コンソメ、あさりの水煮缶をスープごと入れて沸騰させる。塩、胡椒をいれ味を整えたらスープは完成。
3. ②のスープを粗熱をとったら冷蔵庫でよく冷やす。
4. パスタを茹で、水で晒したら氷でよく冷やし、水菜、トマトをのせ、③のあさりのスープをたっぷりかけて完成。
   
   暑くなる夏、あさりのスープを作り置きしておくと、とても便利。
   野菜たっぷりで、バランスも彩りも、暑い夏、食欲を増進させてくれますよ。