【春ニラのじゃこ和え】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

たべごと屋のらぼう

春ニラのじゃこ和え

材料

  • ニラ(可能であれば露地物の春ニラ)
  • ちりめんじゃこ
  • 煎り白ごま
  • 生搾りのごま油
  • ポン酢

作り方

  • ニラは根に近い部分を輪ゴムで束ねておく。その際、硬く束ねるとその部分が茹でムラになるので軽めに束ねる。
  • 鍋に湯を沸かし、色止めの為の塩をひとつまみ入れる。
  • ボウルに氷水を用意して、熱湯でニラを茹でる。その際、根に近い方から穂先へ少し時間差で入れる。
  • しんなりしたら氷水で急冷する。茹ですぎ注意!
  • 輪ゴムを外し、ニラを揃えた状態で水気を絞る。
  • 断面を揃えるようにして4cmくらいに切る。
  • 煎り白ごまを平らに広げ(動画では容器の蓋を使用)、ニラの断面に満遍なく付ける。
  • 器に盛り、天にちりめんじゃこを乗せ、生搾りのごま油を少々かけて出来上がり◎

    お好みでポン酢でどうぞ。お醤油でもおいしい。

✳︎詳細はこちらをご覧ください(記事元)
https://www.instagram.com/p/B-9iV7JlX8O/