【ラベンダーのシフォンケーキ】

粉もの,スイーツ乳製品・チーズ,その他

長尾泰秀（C’EST CHOUETTE）

材料（シフォンケーキ型17〜20cm、1ホール分）

• 薄力粉80ｇ
• 卵Lサイズ4個
• グラニュー糖60ｇ
• 牛乳70ｇ
• サラダ油45ｇ
• 乾燥ラベンダー3つまみ

作り方

1. 卵4個を卵白と卵黄に分ける。
2. 牛乳を鍋で沸騰する手前まで温めて火を止める。乾燥ラベンダーを入れて10分程蓋をして蒸らします。ラベンダーがない場合はお好きな紅茶で代用しても美味しいですし、何も入れなくてもプレーンのシフォンケーキになります。
3. 卵黄の方にグラニュー糖を1/3程度入れてホイッパーですり混ぜ、②の牛乳とサラダ油を入れてまた混ぜる。
   さらに薄力粉もすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜる。振るわなくても大丈夫です。
4. 卵白に残り2/3のグラニュー糖を入れ、泡立て器やハンドミキサーなどでしっかり固めのつのができるまで泡立てる
5. ③のボールに④のメレンゲを1/3入れ、ホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
6. シフォンケーキの型に⑤を流し入れ、170℃のオーブンで30分焼く。
7. 焼き上がったら逆さまにして冷まします。 ［ホイップクリームを作る場合］
   
   生クリーム250gに対しグラニュー糖20gを入れ、7分立てくらいにゆるめに泡立てると美味しいです。
   少しでもみなさまのお役に立てると嬉しいです。ぜひ作ってみてください。