【お麩丼】

ごはんもの野菜,卵,米,その他

長谷川ちえ（inkyo)

材料（2人分）

• 卵　3個
• 玉ねぎ（新玉ねぎがおいしい季節！） 中くらいを半分
• お麩　適量
  ちなみに今回使ったお麩は4~5cmほどのお麩を8個、約25g
• 醤油　大さじ2 1/2
  ↑　母はめんつゆを使っていました。
  甘い味つけが好きな方は、めんつゆか砂糖を少し加えても
• 水　1カップ（200cc）
• 炊きたてのごはん
• あれば三つ葉や海苔

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿って5mmほどのくし切りに。　
   お麩は水で（分量外）戻した後、水気をよく絞る。
   卵は箸を使ってよく溶いておく。
2. 鍋か深さのあるフライパンに水、玉ねぎを入れて火にかける。
   玉ねぎに火が通ったら弱火にして、醤油、水気を絞ったお麩を入れ、お麩に汁気を吸わせるようにする。
3. シワシワだったお麩が、汁気を吸ってふっくらとしてきたら溶いた卵をまわし入れる。
   卵に完全に火が通りきらないうちに火を止めて蓋をし、余熱で半熟に仕上げる。
   （三つ葉などを入れるときはこのときに）
   その間に急いでどんぶりに炊きたてのご飯をよそって、盛りつければ出来上がり。
   フライ返しを使うとすくいやすいです。
   ＊お好みで三つ葉や、食べるときに海苔などを散らしても。具に油揚げを加えても美味しいです。
   ＊そして！
   どんぶりが無くても、お椀でもお皿でも、ぜひお気に入りの器で。
   器もおいしさのお手伝いをしてくれます。
   あたたかい日はベランダや縁側で食べても。