【甘酒でパンナコッタ】

スイーツ乳製品・チーズ,果物・ナッツ類,その他

黒田香代美

材料（4人分）

• 牛乳：200cc
• 甘酒（甘糀）：100cc
• 生クリーム：50cc
• 板ゼラチン：4g
• しょうが汁：小さじ1/2
  
  ＊お好みのフルーツ

作り方

1. ゼラチンはたっぷりの水(分量外)に漬けてふやかしておく。
2. 牛乳と甘酒（甘糀）をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に入れて火にかける。沸騰直前で火を止め、①のゼラチンを入れ溶かす。
3. ボウルに②を移し、生クリームを加え、ボウルの底を氷水に当てながら、とろみがつくまで混ぜ、生姜汁を加える。
4. グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 好みのフルーツを角切りにしてのせる。