【牛肉のしぐれ煮】

肉料理,弁当・常備菜・保存食肉

Shinji Morita（本格手打 もり家）

材料

• 牛肉(切り落とし) 500g
• 生姜(線切り) 50g
• めんつゆ(市販のもの、今回は3倍濃縮を使用)
• 50cc
• 水 150cc
• ごま油(香り付け) 適宜

作り方

1. フライパンに少量の油を入れ、牛肉の色が変わるまで強火で炒める(脂が気になる場合は牛肉をボイルしてください)
2. めんつゆ、水、生姜を入れ煮立ってきたら弱火にする
3. 汁気が無くなるまで弱火で約30分焦げ付かないように時々混ぜながら仕上げて、最後にごま油を入れて完成！
   
   熱々も美味しいですが、冷めても美味しいです。
   お酒のおつまみはもちろんのこと、ご飯のお供、おにぎりの具にも最適です。
   
   また、冷蔵保存がききます。
   2週間程度は大丈夫です。
   
   もちろん、おうどんにのせてもいいですね。
   これからの季節、冷たいぶっかけうどんがおススメです。
   
   牛肉のしぐれ煮はもり家東京店で、野永さんの監修「オリーブ牛のしぐれ煮」として一品でご提供しておりますが、今回は私が自宅で作ったものです。
   
   店に持って来て、今日の賄いでお昼に食べました。
   やっぱり、おうどんに一番良く合います😄
   是非一度お試しください！