【牛肉とポテトの北欧風】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉,卵

手塚 清照（室町レストラン桂）

材料（2人前）

• 牛モモ肉ブロック　100g
  (ベーコンやソーセージでも合います)
• ジャガイモ　　　　150g(中３個)
• たまねぎ　　　　　 60g(1/2個)
• 卵黄　　　　　　　 1個
  (温泉卵や目玉焼きでも合います)
• サラダ油　　　　　大さじ2
• 塩　　　　　　　　適量
• 粗びき黒コショウ　適量
• 無塩バター　　　　少量　
• 刻みパセリ　　　　適量

作り方

1. 牛肉、ジャガイモ、たまねぎを１cm角の賽の目切りにカットします。
2. 小鍋にジャガイモを移し、水を入れ二分ほど茹でザルに移し冷まします。
3. フライパンにサラダ油を入れ、ジャガイモから炒めていき、表面がきつね色になるまでカリっとさせます。
4. 牛肉とたまねぎをジャガイモと一緒に炒め、塩、粗びき黒コショウで味付けをします(仕上げに卵黄を絡めますので、黒コショウたっぷりと塩加減も強めにします)
5. 焼いたジャガイモのカリっとした食感を損なわないために、強火でスピーディーに牛肉とたまねぎに火を入れていき、最後に無塩バターを少量絡めて用意した器に盛ります。
6. 仕上げに中央に卵黄を乗せ、刻みパセリを降って出来上がりです。
   卵黄を絡めて召し上がって下さい。
   
   ビールに合う料理ですので、お供にどうぞ皆様もチャレンジして頂けたらと思います。