【ジャーマンポテト】

野菜料理・サラダ野菜,肉

浅香智子

材料

• じゃがいも（中サイズ）2～3個
• たまねぎ　半分
• ベーコン　1～2枚
• にんにく　ひとかけ（無くてもOK）
• オリーブオイル　大さじ2
• パセリ（無くてもOK）
• 塩、黒こしょう

作り方

1. じゃがいもは芽があれば取り除く。鍋に皮付きのじゃがいも、かぶるくらいの水、塩（水1Lに対して塩小さじ1強）を入れ、水から茹でる。沸騰したら弱火にし、竹串が刺さる軟らかさまで茹でる。（茹ですぎには注意！）熱々をザルにのせ、湯気と共に水分を飛ばす。食べやすい大きさに切り、皮をむく。　
2. たまねぎは繊維に逆らって薄切り、ベーコンは細切り、にんにくは半分に切り、パセリはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、①をこんがり焼き、取り出す。
4. フライパンの余分な油を拭き、たまねぎ、塩少々を入れ、しんなりするまで炒める。（蓋をしながら炒めると早くしんなりします！）ベーコンを加え炒め、③を戻し入れ、最後に黒こしょう、パセリを加える。