【ふわふわ卵ロール】

粉もの,スイーツ卵,乳製品・チーズ

Yuriko Itakura（ Pain Perdu – パンペルデュ）

材料（24cm×28cm天板１本分）

～ロール生地～

• 卵　　　３個
• 卵黄　　２個
• 砂糖　　85g
• 薄力粉　60g(２回ふるっておく)
• 牛乳　　40g (加える直前まで湯煎で温めておく)

～センター～

• 生クリーム 150cc
• 砂糖　　　　15g
• お好みの果物(無ければクリームのみでもOK)

作り方

1. ロール生地の卵・卵黄・砂糖をボウルに入れ湯煎にあてて人肌になるまで温める。
2. 湯煎をはずし、ハンドミキサーの高速でプクプクになるまで泡立てる。←ここがポイント!!
3. ふるった薄力粉を加えて、勢いよくしっかり混ぜる。艶が出るまで混ぜたら、牛乳も加え手早く混ぜる。
4. 更紙をセットした天板に流し平にし、190～200℃で約11分焼成する。焼けたらケーキクーラーに取り、完全に冷ます。
5. センターの生クリームに砂糖を加え、氷水にあててツノが立つまでホイップする。
6. 更紙の上にロール生地を置き、パレットナイフでクリームを全体にぬる。(手前にやや厚めに)
   果物を入れる場合は厚めにぬったクリームのところに置き、下の紙を持ち上げながら、手前からクルクルと巻いていく。
7. 紙ごとラップで包み、１時間以上冷やす。
8. 両端をカットする。
   
   簡単に美味しく。
   生クリームが無ければ、コンフィチュールやピーナッツバターを巻いても美味しいと思います。
   お子様やお菓子作り初めて!という方も、ぜひ!
   おすすめです^ ^
   Let’s Enjoy！！