【シソ麦味噌】

調味料・ソース野菜,その他

島野 ひとみ（SALON DE MIRIAM）

材料

＜シソ麦味噌＞

• 大葉（粗みじん切り）　１０枚
• 麦味噌　大さじ２杯
• 甜菜糖　大さじ１杯
• 白ごま　小さじ１杯
• 米油　小さじ１杯・七味　少々

＜シソ麦味噌を使った簡単ソース＆蒸し野菜＞

• シソ麦味噌　１０g
• りんご（皮むき、すりおろし）　２０g
• かぼちゃ（スライス・蒸して柔らかくしておく）　５切れ
• シソの実　３本

作り方

1. 小鍋に米油を入れ、大葉、麦味噌、甜菜糖、白胡麻を入れ中火で炒める。（甜菜糖が溶ければOK）
2. ①をバットにとり粗熱をとり、シソ麦味噌を清潔な保存瓶に入れる。
3. ②の麦味噌とりんごのすりおろしをボウルで混ぜる。
4. お皿に蒸し野菜をのせ、③のソースをかけてシソの実を散らしたら出来上がり。
   
   紫蘇や、紫蘇の実が好きなので、我が家で良く作る発酵調味料です♪
   おむすびの具にも、良さそうです。
   よろしかったら、ぜひ作ってみてくださいね💕