【春キャベツとあさりの白ワイン蒸し グリーンカレー風味】

魚介料理,野菜料理・サラダ野菜,魚介

菊地 基央（TABLE MOTOH）

材料

• 春キャベツ　150g
• あさり　200g(砂抜きしてくださいね)
• ニンニクみじん切り　5g
• エシャロットみじん切り　8g
• オリーブオイル　20g
• 白ワイン　50g
• ココナッツミルク　100g
• グリーンカレーペースト　1g
• バイマックルー　1枚
• パクチー　適量
• バター10g
• 塩、胡椒　適宜

作り方

• ニンニクとエシャロットをオリーブオイルで香りが出る程度炒めたら、あさりを加えて白ワインを入れます！
• 続いてココナッツミルクとグリーンカレーペースト、バイマックルーを入れて軽く沸いたらキャベツを投入します。
• 春キャベツはやわらかいのでさっと煮れば良いと思います。柔らかく甘いのが良ければしっかり目に煮てください。
• 是非、パクチーが好きな方はこれでもかと入れてください。
• バターがあれば仕上げに少し入れてください。
  
  馴染みのある、あさりの白ワイン蒸しがココナッツミルクとグリーンカレーとパクチーを加えることで簡単にプロっぽい味になります！
  ロサンゼルスとかでは割と魚介にカレー風味の料理が多いんですよね。
  
  パンにもご飯にも、お酒にも抜群に合いますっ！