【レンチンで椎茸肉詰め】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉,大豆・豆腐類

早坂久美

材料（2～3人分）

• 椎茸　　　　　　　　　　　　　１2個程度
• 挽肉（鶏がお勧め。豚でもＯＫ） 200ｇ
• 絹ごし豆腐　　　　　　　　　　 150ｇ
• パン粉　　　　　　　　　　　 　15ｇ
• 醤油　　　　　　　　　　　　　 小さじ1
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　 少々
  
  〔調理タレ〕下記全てを合わせておく
• 醤油・みりん 　　　　　　　　　各大さじ2
• 酒・砂糖　　　　　　　　　　　 各大さじ1

作り方

1. 椎茸は軸を切り落とす
2. ボウルに挽肉、絹ごし豆腐、パン粉、醤油をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
3. 片栗粉を小さじ1程度の水で溶き、椎茸の傘の内側に付け、②のタネを乗せる
4. 大皿に③を入れ調味ダレをかけ、ラップをしてレンジで600ｗ7分程度加熱。少し落ち着かせてからお皿に盛る
   
   ※ビギナーさんはお肉部分を下に入れた方が、椎茸とお肉がはがれにくいです。

【アレンジ】

• 切り落とした椎茸の軸をみじん切りにし、タネに加えると食感が出ます。その場合は具材の分量を調整してください。
• 具材にチーズや味噌、キムチなどを加えても美味！