【生ズッキーニのサラダ、シチリア風】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ

オステリア　セーザモ

材料

• ズッキーニ1本(今回は真庭の清友さんのズッキーニ約500gです🌟)
• ニンニク1片（細かく刻む）
• 塩
• 黒胡椒
• エキストラバージンオイル大さじ2
• 白ワインビネガー大さじ1
• 硬質チーズなんでも（現地では地元の牛の硬質チーズを使っていました。今回はパルミジャーノチーズで代用。）

作り方

1. ズッキーニを棒状にカットする。
2. ズッキーニの重さの1.2%位の塩を振り手で軽く混ぜる。
   （500gのズッキーニなら塩6gくらい）
3. しばらくすると（5分ほど）水気が出てくるので手で軽く絞る。
   刻んだニンニク、白ワインビネガー、オイル、黒胡椒適量、チーズ好きなだけおろすか刻むかして混ぜる。
   
   とても簡単なのでズッキーニが手に入れば是非お試し下さい🍴