【筍のがんも】

つまみ・副菜野菜,卵,大豆・豆腐類

金子敬子（Keiko’scooking）

の旬の筍を使って簡単に作れる一品です。お年寄りからお子様まで喜ばれます！
冬の時期だとゆり根も入れるとほっくり美味しいです。

材料

①

• 木綿豆腐　2丁
• 卵 　2個
• 筍 　1個
• 生きくらげ3枚
• 銀杏水煮　適量
• 片栗粉　　大4
• 塩

• 揚げ油
• 銀あん
• 木の芽

作り方

• 木綿豆腐は水を切っておく。
• 筍は半分固い所を擦り、残りは微塵切り。
• きくらげは千切り。
• ①の全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせ、丸めて油で揚げる。

＜銀あん＞

• 出汁２カップ、みりん大2、薄口醤油大2、砂糖大1、
• 以上を鍋に入れ、水溶き片栗粉(片栗粉大2＋水大2)であんを作る。
• 器にがんもを置き、あつあつの銀あんをかけ、あれば木の芽を添えて、、、。