【テリーヌ ド ショコラ】
相馬 公夫(シェソーマ都立大学)
材料(パウンド型 1台分:25センチ×8センチ)
- チョコレート 58% 250g
- 無塩バター 225g
- 生クリーム 38% 50g
- グラニュー糖 100g
- 全卵 210g
作り方
- ボウルに小さく切ったチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎で溶かす(54〜56度)
- ①に生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、②に3回に分けて加える。
- バターをパウンド型に塗り、底にクッキングシートを敷き、③のアパレイユを流し込み、
オーブン170℃の湯煎で30分 焼き上げる。
✳︎詳細はこちらをご覧ください(記事元)
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