【イワシ水煮のポテトサラダ】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

福原 歩（AYU-TABLE）

材料（2〜3人分）

• じゃがいも　3〜4個
• バター　大さじ1程（マーガリンでもOK）
• 塩　少々
• イワシ水煮缶　1缶
• 醤油　大さじ1/2
• 酢　大さじ1
• 長葱　5㌢程

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで水から茹でる。
2. じゃがいもが柔らかくなったら水を捨て、バターと塩（軽く下味がつく程度）をして潰しながら混ぜ、器に盛る。
3. 鍋にイワシの水煮缶と醤油、酢を入れ、水分が減りトロッとするまで煮詰める。
4. 盛り付けたじゃがいもに、イワシをタレごとかける。
5. スライスした長葱を乗せて完成！
   
   じゃがいもとイワシは鉄板の組み合わせ☺️
   缶詰はイワシじゃなくても、水煮じゃなくても、なんでも応用できます。塩分がそれぞれ異なるので、調味料の分量は味見しつつで試してみてください。