【トマトそうめん】

麺類野菜,麺類・パスタ

山瀬 功治（愛媛FC）

材料

• そうめん ２束（２５０g）
• トマト ３個
• ニンニク ４片
• オリーブオイル　適量
• 塩　適量

作り方

1. ニンニクは芽をとってみじん切り。
   トマトは一口大のざく切りにする。
2. そうめんを熱湯で３０秒茹でて軽く水でしめた後、水気を切ってざるにおいておく。
3. フライパンにみじん切りしたニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で炒める。
4. 3にトマトを入れ１分程中火で炒める。
5. 蓋をして、トマトの酸味を抑えるようなイメージで３〜５分程煮込む。
6. ５にそうめんを入れ、トマトが全体に行き渡るように絡ませながら、芯がなくなる直前まで炒める。
7. 全体にトマトが馴染んだら、最後に塩で味を整えて出来上がり。