【鶏手羽先の塩麴スープ】

肉料理,汁もの・スープ肉

望月 かよこ（発酵ごはん教室）

材料（2人分）

• 鶏手羽先　４本
• 小松菜　一束
• にんにく　１かけ
• しょうが　１かけ
• ネギ　適量
• 酒（紹興酒があれば）　大さじ１
• 塩麴　大さじ１－２
• 水　400ml

作り方

1. 鍋に鶏手羽先、にんにく、しょうが、ネギ、酒を入れ鶏肉が柔らかくなるまでゆでる。
2. 鶏肉が柔らかくなったら４－５㎝にカットした小松菜を茎のから加えていく。
3. 塩麴を加える
4. 3.を器にいれ胡麻をふる。
   
   このレシピは我が家でよく作るレシピです。
   スープが残ったら鶏雑炊にして頂いても美味しいです。
   鶏手羽先は、コラーゲンが含まれいるので美肌効果もありますよ。