【ホワイトチョコレートのパンナコッタ】

スイーツ乳製品・チーズ,その他

Nobutomo Suzuki（Dal Cuor）

材料（4人前）

• ホワイトチョコレート　90g
• 牛乳　100g
• 生クリーム　150g
• 板ゼラチン　2〜3g(お好みで硬さ調整してください)
• 何か器に直接盛るなら2g
  型に入れてから、器で盛り付けするなら3gがオススメです^ ^

【用意する器材】

• ボール　3個
• 鍋　1つ
• ストレーナー　1つ(茶こしでも可)
• ゴムベラ　1つ

作り方

1. ホワイトチョコレートを包丁などで細かくして、ボールに移し湯煎にかける、板ゼラチンを氷水で柔らかくしておく。
2. 牛乳と生クリームを鍋に入れ、火にかけて、沸騰直前まで温度を上げる。
   (沸騰すると吹きこぼれるので要注意)
3. 柔らかくしたゼラチンを②に入れて、よく溶かす。
4. ③を少しずつ①に加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
   (一気に加えるとダマになりやすいので、注意)
5. ④を別のボールにストレーナーor茶こしなどで濾す。
   氷水を入れたボールで冷やす。
6. 粗熱がとれて、粘度が少し出てきたら、器か型に流す。
   冷蔵庫で1〜２時間冷やしたら完成！
7. お好みでホワイトチョコレートを細かくしたものをふるったり、果物を盛り付けてお楽しみください。