【サバのリエットとじゃがいものパンケーキ】

魚介料理,粉もの野菜,魚介,卵

Madoka（madoka_ipsilon）

材料 （作りやすい分量）

• サバ一夜干し 　２００g
• 無塩バター 　５０g
• 粒マスタード 　１０g
• 新玉ねぎ 　２０g
• ディル 　３枝
• 塩 　小さじ１/２
• 白胡椒 　適宜
• じゃがいも 　５００g
• 玉ねぎ 　１００g
• 卵 　１個
• 薄力粉 　５０g
• 塩 　３g 

サバのリエット作り方

1. フライパンにオーブンシートを敷き、サバの一夜干しを乗せ焼く。
   中まで火が入ったら粗熱を取り、皮と骨をとりのぞき、身を細かくほぐす。
2. 常温に戻したバター、１のサバ、粒マスタード、ごく細かいダイスに切った新玉ねぎ、みじん切りにしたディル、塩、白胡椒をよく混ぜ合わせる。
   ラップをして冷蔵庫で冷やす。

じゃがいものパンケーキ作り方

1. フードプロセッサーに皮をむき適当な大きさに切ったじゃがいもと玉ねぎを入れペースト状にする。ざるにあけ、水気を切る。
   上から押さえつけず、自然に落ちる水を切る。
2. じゃがいものペーストに卵、薄力粉、塩を加え混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、生地を直径１０cmくらいに広げ焼く。8枚ほどできる。
4. パンケーキが焼きあがったら温かいうちにリエットを乗せる。