【お揚げと豆腐の卵とじ】

卵料理卵,大豆・豆腐類

原田（旬味旬彩れん）

材料（3人前）

• 絹豆腐　　1丁
• 素揚げ　　2枚
• 卵 　3個
• 豆苗 　少々
• めんつゆ　　45cc
• 水 　270cc

作り方

1. 合わせたつゆを土鍋に入れ。
2. 一口代に切った豆腐と1㎝幅に切った、薄揚げを入れて火にかける。
3. 湧いてきたら、卵をといて土鍋に入れる。
4. 刻んだ豆苗を散らす。
   出来上がり。お好みでワサビ、ラー油などをかけてもおいしいです。