【ごはんとチョコレートのアツアツスフレ】

スイーツ,乳製品・チーズ,

中嶋 秀之(ミッシェルナカジマ)

ごはんとチョコレートのアツアツスフレ

材料(ココット型(130cc)4ケ分)

  • チョコレート  70g
  • 卵黄  2ケ
  • 卵白  2ケ分
  • グラニュー糖  20g
  • 冷たいごはん  70g
  • 牛乳  70g
  • 水 70g
  • グラニュー糖  15g
  • バター又はマーガリン少々
  • グラニュー糖適量 

作り方

  1. 柔らかくもどしたバター又はマーガリンをココット皿の内側にぬり、そこにグラニュー糖(分量外)をまぶし、冷蔵庫で冷やしておく
  2. ごはん、グラニュー糖15g、水、牛乳を鍋に入れて火にかける。沸騰前にごく弱火(沸くと分離します)にして軽く潰しながら混ぜてお粥くらいまで炊く
  3. 2の火を止めてチョコレートを一気に入れて溶かす
  4. 温かいくらいになったら卵黄を混ぜ合わせる
  5. ボウルに卵白を入れて泡立て器でよく混ぜ、少しずつグラニュー糖を入れ、角が立つまでよく混ぜる
  6. 4にメレンゲを2回にわけて、さっくり混ぜる(混ぜすぎず少しメレンゲがまばらに残るくらい)
  7. 冷やしておいたココットに入れて、200°cのオーブンで10分〜15分くらい焼く
  8. 上から粉糖(あれば)をふって出来あがり!

    * 生地にバニラエッセンス、ブランデー、ママレード、ナッツなどを混ぜれば尚リッチに!
    火傷に注意!

✳︎詳細はこちらをご覧ください(記事元)
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