【カオマンガイ】

ごはんもの,肉料理野菜,肉,米

早川 ユミ

材料

• 鶏ガラ
• しょうが
• 青ネギ
• 鶏肉
• きゅうり
• パクチー
• お米

＜タレ＞

• みそ ・みりん
• にんにく（すりおろし）
• しょうが（すりおろし）
• さとう少々

作り方

1. 鶏ガラでスープをとる。
   たっぷりのお湯にしょうがのスライス、青ネギをいれて、火にかける。お米をといで、いつもの水加減のスープで炊く。（のこったスープはとっておく。）
2. 鶏肉をフォークでぷすぷすと穴をあける。鶏肉の表面に塩をたくさんすりこむ。
3. ぶくぶくと沸騰させた①に、②の鶏肉をいれて、蓋をして火をとめる。1時間ほど余熱で火をとおす。
4. タレをつくる。
   タレの材料をまぜる。
5. 平たいお皿に炊いたごはんをよそい、薄切りにした鶏肉、きゅうり、パクチーをもりつけてタレをつけてたべる。
   
   いつものおいしいカオマンガイをたべると、急にタイのあの感じがよみがえります。暑くてムンムンした、あのモーラムの感じです！