【甘夏と水菜のサラダ】

野菜料理・サラダ野菜,果物・ナッツ類

角田 真秀

材料

• 水菜　適量
• 甘夏　1個　
• 白ワインビネガー　大さじ1
  （ホワイトバルサミコでも美味しい）
• オリーブオイル　　大さじ2
• 塩　適量
• 黒胡椒　適量

作り方

1. 水菜は食べやすい大きさに切って水に晒しておく。甘夏は房から切り出してから果汁も絞りボールに入れ、白ワインビネガーで和えてから10分以上置いておく。
2. ①にオリーブオイルを加えてドレッシングにする。
3. 水菜を水切りしてから②と和えて、塩胡椒して仕上げる。