【ニラとレモンのサラダ】

野菜料理・サラダ野菜,果物・ナッツ類

米山 都子（ア・ターブル）

材料

• ニラ　　　　　　　　　１把
• レモン　　　　　　　　１/４個
  （あればミントの葉　　５～６枚）
• 塩　　　　　　　　　　適量
• ブラックペッパー粒　　１０粒位→潰す
• ＥＸＶオリーヴオイル　小さじ１

作り方

1. ニラは、４～５ｃｍ長さに切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、しんなりする迄レンジにかける（７００Ｗ 　約１分）
2. レモンは縦半分（１/８）に切ってから、薄切りにする。
3. ①のボウルに、②のレモンを加え合わせる。塩、ＥＸＶオリーヴオイル、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。あれば、ミントの葉を合わせる。

❁ポイント

• ニラは細目でしなやかなものを選び、洗った後の水分を良くぬぐう。
• ニラは茹でずに× レンチン〇 加熱し過ぎないこと。
• サラダチキン、シーチキンなどを加えると、おかずサラダになります。

❁クリームチーズ、生ハムと重ねて、ベーグルサンドを作ってみました。

❁トーストした食パンに辛子マヨネーズを塗り、サンドイッチも爽やかです。

❁庭のミントを加えたら 🍷ワインにも合う新しい味わいになりました。