【カニ缶で作る卵カレー】

カレー魚介,卵,乳製品・チーズ

大木 詠子

材料

[卵液]

• 卵　4個
• 牛乳　大さじ2
• カニ缶(100g)1缶

①ボールに卵、牛乳、かに缶を汁ごと入れ混ぜる。

• ニンニク 1ケ(みじん切り)
• 唐辛子　 1本(タネを取る)
• 玉ねぎ(薄切り) 小さめ1/2個
• 赤パプリカ(細切り) 1/4個
• 万能ネギ(2cm位に切る) 3本

②材料を上のように用意

[調味料]

• カレー粉　　大さじ2/3
• オイスターソース 大さじ1
• 砂糖　　　大さじ1/2
• 醤油　　　小さじ1/2
• 紹興酒(無ければ日本酒)大さじ1
• 昆布茶(又は昆布だし) 小さじ1
• 胡椒　少々

③調味料を全て合わせる。

水　大さじ2(30cc)用意する
・炊いたご飯

④深めのフライパンに油大さじ1とニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りを出す
玉ねぎと赤パプリカを入れ炒め、合わせた調味料を加えなじませ、水大さじ2(30cc)も加える。

⑤万能ネギを加え、①のボールの卵液を加えゴムベラ で大きくかき混ぜる。
半熟状態で火を止める。

⑥器にご飯をよそり、カニ缶カレーをかけていただく。

※もっと辛いのがお好みの方は唐辛子を増やしてください。