【鶏と人参のつくねのスープ】

汁もの・スープ野菜,肉,魚介

白澤 いくみ

材料（２人分）

• 鶏ひき肉　　200g
• 人参　　　　40g
• 三つ葉　　　50g
• 卵　　　　　小１個
  (お好みで長ネギ、七味唐辛子、レモンを適宜)　

＜A＞

• 生姜　　　小匙１
• 片栗粉　　大匙２
• 水　　　　大匙１～2
• 塩　　　　小匙１/3　
• 味噌　　 小匙1/2　

＜B＞

• 昆布　　　5センチ　　　
• 水　　　　4カップ
• 酒　　　　大匙3
• 塩　　　　小匙１

【準備】

1. 人参はみじん切りにしましょう。
2. ボールに①と鶏ひき肉とAの材料を入れて、粘りけが出るまでよく混ぜましょう。
3. Bをお鍋に入れて中火の火にかけておきましょう。

作り方

1. Bが沸騰してきましたら、②のつくねを２つのスプーンを使い丸くして、お鍋に一つずつそっと入れていきます。
2. アクを取りましょう。
3. つくねが浮いてきましたら三つ葉を入れましょう。

【ポイント】

• つくねは少し柔らかめですが、優しい口当たりにでき上がります。
• 三つ葉ではなくてもお家にある野菜を使って作りましょう。
• お好みで、レモンや七味唐辛子、醤油を入れても美味しくお召し上がりいただけます。