【蛍イカと空豆の炊き込みご飯】

ごはんもの魚介,米

宮嵜 可奈子（食・彩・工房うの）

材料

• 米2合 ・蛍イカ1パック
• 生姜　1片(15g)
• 木の芽(有れば)

　＜A＞

• 水300ml
• 白だし大さじ2
• 醤油大さじ1
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1

作り方

1. 米は洗って炊飯の30分前に分量の水(A)に浸水しておく。
2. 蛍イカは流水で洗い目、口、軟骨を取って置く。
   (食べやすい為)
3. 生姜は千切りする。
   空豆は、さやから豆を出し鍋に水を入れ沸騰したら、ひとつまみの塩を入れ2分
   ゆでたら水気を取り、そのまま冷ます。冷めたら皮をむく。
4. 鍋(炊飯器)に、空豆以外とAの調味料を入れて炊く。
   炊き上がって蒸らす時に空豆を入れる。
   (鍋の場合)
   強火で炊き始め→蓋がカタカタして湯気が出たら→弱火で12分→火を止める→蓋を開けず15分蒸らす。この時に空豆を入れる。
5. お茶碗に盛り好みで木の芽を添える。