【ピカンテキ・サラタ（北ギリシャ地方のコールスローサラダ）】

野菜料理・サラダ野菜

浜田 純子

材料（４人分）

• キャベツ４分の１ほど
• にんじん１本
• レモン汁少々（ホワイトバルサミコでも可）
• エキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
• キャラウェイシード、オレガノ（キャラウェイはなくても可）

作り方

1. キャベツ、にんじんを千切りにします
   少しの塩でもんでおきます
2. ちょっとしんなりしてきたら、エキストラバージンオリーブオイルを全体にからめてから、レモン汁をまわしかけ、スパイスをかけたらできあがりです。