【バナナの卵白衣揚げ】

スイーツ果物・ナッツ類

松坂 信行（松坂学園クッキングスクール）

材料

• バナナ・2本
• こしあん・40 g
• 卵白・2個分
• 片栗粉・大さじ3
• 粉砂糖・適量
• 揚げ油・適量
• 小麦粉、片栗粉・各適量

作り方

1. バナナは皮をむき1本を等分に、さらに縦半分に切ります。切り口に小麦粉をつけ、あんをサンドし、形を整えます。
2. 揚げ油を170℃に熱します。
3. ボウルに卵白2個分を入れ、角が立つ程度泡立てます。ここに片栗粉大さじ3を入れて軽く混ぜ合わせます。
4. 1.のバナナ全体に片栗粉を薄くまぶし、竹串に刺して3.の衣をつけます。2.の揚げ油で1～2分、色づく程度に揚げます。
5. 揚げたバナナを皿に盛り、粉砂糖を適量振りかけます。
   
   バナナはシュガースポット（茶色の斑点）が現れたものがお勧め。免疫力アップの効果が高く、温料理はオリゴ糖も増え、腸活にも役立ちます😉カリウムも豊富。
   あんの替わりに生ハム、ベーコン、サーモンなどを挟み、ドレッシングで頂くのもgoodです🍴