【フライドポテト】

野菜料理・サラダ野菜

山崎 亮子

材料

• じゃがいも(さつまいも　里芋　レンコン　菊芋など)
• ニンニク1片
• 塩適宜
• 強力粉適量(または　米粉)
  (あれば、タイム、ローリエ、ローズマリーなど)

作り方

1. じゃがいもは、ラップでレンジかけるか、蒸すかして　箸が通るくらいまで火を入れます。ニンニクは芽を取ります。
2. じゃがいもを切り、強力粉をまぶします。
3. 180℃に熱しておいた油で、②ニンニクと共に、10分ほど色よくあげます。
4. 塩ふって器に盛ります。
   
   ◎残った強力粉の使い方
   強力粉に卵を入れ混ぜて、スープの具に。
   ふわふわのすいとんのようなできあがりに。

【ポイント】

1. じゃがいもを加熱してから揚げる
2. 強力粉をまぶす
3. ニンニクは芽を取って揚げる
4. あれば　ハーブも一緒に揚げる