【梅しそパスタ】

麺類野菜,麺類・パスタ

畠山 優子（La table plaisante）

材料（2人分）

• パスタ 160g（1.4mmのものを使いましたがお好みで）
• 鶏ささみ肉　2本
• 梅干し（タネを除いて包丁でたたいておく）2~3個
• 大葉（千切り）6枚
• バター　20g
• 焼海苔　1/4枚（細く切るか、面倒ならもみのりでも。無くても良いです。お好みで）

作り方

1. 鶏ささみは茹でて粗熱を取り食べやすくほぐしておく。
2. パスタは鍋に水3リットル、塩30gを入れ沸騰したら袋の表示時間通りに茹でる。
3. 大きめのボウルにほぐしたささみ、梅干しペースト、バターを入れておき、茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁を大さじ3〜4を入れたらよく混ぜる。
4. 器に盛り付けたら大葉と海苔をふんわりとのせて出来上がり。
   
   とても簡単で美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。レシピの分量はお好みで変えても大丈夫です。梅多め、バター多めなどお好みでカスタマイズするのも◎。
   大事なのはパスタの茹で汁を入れることです。水分が少ないとパサパサしてしまうので必ず入れましょう。