【かんたん薬膳！大根の泡菜～消化促進＆めぐりを良くする】

野菜料理・サラダ野菜

杏仁 美友

材料

• 大根…400g
• ゴマ油…大さじ1/2
  
  ＜A＞
• しょうゆ、酢…各1/4カップ
• 砂糖…大さじ1
• 花椒…小さじ1
• 八角…1個
• 唐辛子…1個

作り方

1. 大根は、皮付きのまま拍子木切りにする。
2. Aの調味料を混ぜあわせ、1、ゴマ油と一緒に密閉袋に入れる。
3. ときどき揉んだり、表面を返したりして、3時間以上漬けこむ。