【春野菜のじっくりグリル アンチョビバターソース】

野菜料理・サラダ,調味料・ソース野菜,魚介,乳製品・チーズ

相良 京子

材料（2人分）

• 春大根　　　　　　　　10cm
• 春人参　　　　　　　　1本
• 春キャベツ　　　　　　1/4カット
• オリーブオイル　　　　大2
• 塩　　　　　　　　　　5g
• 胡椒　　　　　　　　　適量
• バター（加塩でOK）　20g
• アンチョビ　　　　　　2枚

作り方

1. 春大根は2.5〜3cmにカットし、皮をむく。
   時間があれば切り込みを入れ火を通しやすくする。
   （難しい場合は輪切りだけで大丈夫ですよ）
2. 春人参は皮をむかずに縦に4等分する。春キャベツは茎の部分を残して2等分する。
3. 野菜全てに、まんべんなく塩・胡椒をする。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、③の春大根と春人参を乗せる。火加減は中火と弱火の間で、蓋をして片面10分蒸焼きにする。
5. 春大根と春人参を裏返し、隙間に③の春キャベツを入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。５分経ったら春キャベツのみ裏返し、更に5分蒸し焼きにする。
6. 春大根に爪楊枝を刺して、スッと通ったら器に盛りつける。
7. 同じフライパンにバターと刻んだアンチョビを入れ、バターが解ける迄中火で温め、⑥の野菜の上に回しかける。
   （フライパンは洗わないでそのまま使ってOKです）
   
   ★POINT★
   春野菜はどの野菜を皮が薄く柔らかいのでそのまま食べられます。
   大根の皮も薄くだけで大丈夫です。
   アンチョビが無ければバターだけでも美味しいですし、醤油などを加えて美味しいです。
   野菜本来の甘みが味わえ、大人も子供大好きなお料理です。
   他の春野菜でも十分に美味しく食べられるので、お好きなお野菜で試してみるみて下さい♪